紅棕櫚櫚

常綠喬木，原產馬斯開倫群島.紅棕櫚生長適應性廣，觀賞價值較高，這類棕櫚成苗耐寒程度在10℃左右，由於其株型優美、色彩艷麗，因 紅棕櫚 此用作高級庭院觀賞樹種相當適宜。 庭院、路邊及花壇之中，樹勢挺拔，葉色蔥蘢，適於四季觀賞。木材可以制器具。

基本介紹

• 中文名：紅棕櫚
• 詞性：名詞
• 原產：馬斯開倫群島
• 季節：四季開花結果及長年都有收成

產地分布

原產馬斯開倫群島，近年中國有引進栽培，產長江以南各省。紅棕櫚

形態特徵

棕櫚油是從油棕樹上的棕果(Elaeis Guineensis)中榨取出來的，果肉壓榨出的油稱為棕櫚油( Palm Oil)，而果紅棕櫚仁壓榨出的油稱為棕櫚仁油（Palm Kernel Oil），兩種油的成分大不相同。棕櫚油主要含有棕櫚酸（C 16）和油酸（C 18）兩種最普通的脂肪酸，棕櫚油的飽和程度約為50%；棕櫚仁油主要含有月桂酸(C 12)，飽和程度達80%以上。傳統上所說的棕櫚油僅指棕櫚果肉壓榨出的毛油（Crude Palm Oil， CPO）和精煉油（Refined Palm Oil, RPO），不包含棕櫚仁油。它被人們當成天然食品來使用已超過五千年的歷史。棕櫚油的原產地在西非。1870年，棕櫚油傳入馬來西亞。

油棕是一種四季開花結果及長年都有收成的農作物。油棕的商業性生產可保持25年。

油棕是世界上生產效率最高的產油植物。在馬來西亞，目前每公頃油棕最多可生產大約5噸的油脂，每公頃油棕所生產的油脂比同面積的花生高出五倍，比大豆高出九倍。一般的馬來西亞已到成熟期的油棕，每年每公頃平均產量是3.7噸毛棕櫚油。

棕櫚油是植物油的一種，能部分替代其它油脂，可代替的有大豆油、花生油、向日葵油、椰子油、豬油和牛油等 。由於棕櫚油與各種油脂的相互關係，棕櫚油的價格也是隨著世界一般油脂價格的遊走而浮動，同時，棕櫚油價格的波動幅度也很大。

棕櫚油在世界上被廣泛用於烹飪和食品製造業。它被當作食油、鬆脆脂油和人造奶油來使用。象其它食用油紅棕櫚一樣，棕櫚油容易被消化、吸收、以及促進健康。棕櫚油是脂肪里的一種重要成分，屬性溫和，是製造食品的好材料。從棕櫚油的組合成分看來，它的高固體性質甘油含量讓食品避免氫化而保持平穩，並有效的抗拒氧化，它也適合炎熱的氣候成為糕點和麵包廠產品的良好佐料。由於棕櫚油具有的幾種特性，它深受食品製造業所喜愛。來西馬亞和印度尼西亞是全球主要的棕櫚油生產國，這兩個國家的棕櫚油產量占全球產量的80%以上。中國是棕櫚油的完全進口國。

用途 棕櫚油是一種非轉基因植物油，能替代大豆油、花生油、葵花子油以及椰油等。棕櫚油可以做出很多種美味食品，蒙牛、伊利的雪糕，康師傅、華龍的速食麵，咖啡、朱古力、奶油、餅乾等，這些都是以棕櫚油作為重要原料加工而成的。棕櫚油通常被直接當作食用油，或製成鬆脆油脂和人造奶油來使用，廣泛套用於烹飪和食品製造業。由紅棕櫚於它的不飽和度適中，易氧化變質的脂肪酸含量甚微，富含的天然維他命E及三烯生育酚則是天然高效抗氧化劑，這使棕櫚油更適用於烹調、煎炸和烘烤食品。專家建議，如果您製作油炸馬鈴薯片、油炸發麵圈（球），製作麵包、餅乾、糕點、奶油、甜食或朱古力、咖啡稀奶油等食品用棕櫚油最合適。由於棕櫚油具有良好的操作功能性和抗氧化穩定性，在一定溫度下可能產生凝固或絮狀現象，這種現象就像花生油在13攝氏度時產生凝固現象一樣，是油脂自身的特殊屬性。正是由於這種特性，使其用於食品中可提高食品的口感並延長食品的保質期，同時也容易被消化、吸收，受到食品製造業的喜愛。在我國，目前精煉棕櫚油按規格一般劃分為24℃棕櫚油、33℃棕櫚油、44℃棕櫚油，前兩者廣泛套用於食品（麵包、餅乾、糖果、速食麵）的煮炸，而44℃棕櫚油則用在制皂和油脂化工行業。

同科物種

棕櫚科（Palmae） 單子葉植物綱檳榔亞綱的一科。喬木或灌木，樹幹不分枝，有些種類攀援而多刺；具大型掌狀或羽狀葉片，常聚生於樹幹的頂端。莖單生或叢生，地上不分枝（海菲棕屬除外）。葉螺旋狀排列，羽狀或掌狀分裂；葉鞘常具網狀纖維（棕衣）；有時具利刺；花序佛焰狀，常由大型苞片緊包被，兩性或單性；花被具花萼和花冠，3裂瓣；雄蕊通常6；子房上位、1～3室，有時4～7室，心皮3，離生或僅基部合生；核果或漿果，不開裂，肉質，具核，纖維質或堅果狀，內果皮堅硬。有210屬2800種。主要分布於亞洲、美洲熱帶地區。巴西是世界上棕櫚植物最豐富的國家。中國有28屬100餘種，主產雲南、廣東、海南、廣西、台灣、福建。四川、湖南、江西、浙江、貴州、西藏的一些溫暖地區也有分布。棕櫚科下分為9個亞科。

①刺葵亞科。僅刺葵1屬，17種。分布於非洲、亞洲。海棗是熱帶乾旱地區的重要植物，是西亞、北非的重要食品，常見於沙漠綠洲，有生命之樹之稱。乾果從中東輸入，稱伊拉克棗。

②貝葉棕亞科。31屬，360餘種 。分布於熱帶各地及地中海地區；大部分具掌狀葉的棕櫚都屬於該亞科，不少種類與人類生活關係密切，最常見的用途是葉片供編織各種器具；葉鞘纖維作填充物等，如中國廣東產的蒲葵，長江流域出產的棕樹。

③糖棕亞科。產熱帶非洲、亞洲，共6屬40餘種，產於非洲的海菲棕，又稱非洲棕櫚酒椰，是非洲內陸草原地區重要經濟植物，花序可取汁釀酒和做飲料。特產於印度洋塞席爾群島的雙椰子的果實，是植物界最大的，每果重達30餘千克。

④魚尾葵亞科。產亞洲和大洋洲，3屬38種。魚尾葵產熱帶東南亞，幼嫩莖尖可作蔬菜，樹幹髓心可制澱粉，中國南部也產。莎木分布於亞洲濕熱地區，果實煮熟後可食用，花序軸產糖汁，中國南方也有分布。

⑤鱗果亞科。共有22屬600餘種，主產亞洲熱帶。本亞科出產多種重要經濟產品，如省藤為東南亞地區重要藤類資源，供編織各種精美家具、器皿，莖長達200餘米，中國南方也產。藤血竭為著名的血竭原植物，其果實可提取紅色樹脂，作中藥血竭或染色顏料用。西谷椰產東南亞及巴布亞紐幾內亞等地，樹幹髓心可製成西谷米（西米）作主糧用。

⑥椰子亞科。共22屬640種，分布於世界熱帶各地，主要分布於南美洲。椰子廣泛栽培於世界濕熱地區，特別是海岸地區，果實為重要水果、食用油料；果皮為填充纖維，中國南方也產。油棕原產西非熱帶，種子富含油脂，為棕櫚油來源，中國雲南和廣東有栽培。

⑦檳榔亞科。共有120屬，1100種，泛熱帶分布。檳榔為亞洲熱帶重要藥材和咀嚼品，男女老幼皆用之，有護齒、助消化、殺蟲之效；中國雲南、廣東有栽培。王棕屬植物的幼嫩莖尖可作蔬菜；王棕是熱帶普通的觀賞樹木。

⑧水椰亞科。1屬1種，即水椰，分布於亞洲熱帶、大洋洲，北延至中國海南島和台灣，常生長於海灣泥沼地帶或在紅樹林中混生；常有胎生習性；果肉可食或以鹽漬後食用；花序軸流出汁液可制飲料；葉供編織、蓋房等。

⑨象牙椰亞科。3屬15種。分布於美洲熱帶。象牙椰子果實稱為植物象牙，用於製作工藝品。