紅曲米醋

起草人

張俊修、劉占、徐婷、崔鵬舉、趙強、周華林、胡徽祥、高聽明、林虹、代晉、錢曼、賀麗苹。

廣東省食品行業協會調味品專業委員會、廣東美味鮮調味食品有限公司、廣東廚邦食品有限公司、陽西美味鮮調味食品有限公司、華南農業大學、廣東珠江橋生物科技股份有限公司、廣州市廣味源食品有限公司。

本標準規定了紅曲米醋的定義、技術要求、生產加工過程衛生要求、檢驗方法、檢驗規則、標誌、包裝、運輸及貯存。　本標準適用於紅曲米醋產品的生產、檢驗和銷售。