紅不辣魚

紅不辣魚是一道菜，製作原料有帶魚、紅椒等。

基本介紹

• 中文名：紅不辣魚
• 主料：帶魚
• 輔料：紅椒、腐竹、姜、蒜
• 調料：鹽、味素、白糖、醬油

菜譜名稱

紅不辣魚

烹製材料

主料：帶魚

輔料：紅椒、腐竹、姜、蒜

調料：鹽、味素、白糖、醬油、醋、香油、八角、五香粉

烹製方法

1、將帶魚切段，兩面切花刀加入鹽、味素、料酒醃製，腐竹泡發後切段備用；

2、鍋中加適量油，將帶魚拍勻麵粉，待油溫7成熱時下入炸至金黃撈出，鍋中留底油，下八角、姜、蒜爆香，烹入料酒、醬油、清水，放入腐竹略燜，加帶魚放適量醋、白糖、鹽，大火燒開後小火燜10分鐘，出鍋前放入紅椒，加五香粉、淋香油出鍋即可。

菜品特點

酥爛鮮香，紅而不辣。