糯米豆粥

做法

1.將小雞腿洗淨氽燙，用料酒醃漬，蓮子洗淨泡軟，鳳梨去皮洗淨切成小塊。

2.冰糖，蜂蜜，香醋，澱粉用開水調成蜜醋汁。

3.炒鍋注油上火，將小雞腿煎熟，撈出備用。

4.另起油鍋放入調好的蜜醋汁，蓮子，鳳梨塊及小雞腿，用小火慢煮至湯汁收乾即可。

基本介紹

• 中文名：糯米豆粥
• 工藝：煮
• 口味：原本味
• 相剋食物：雞肉

基本信息

主料：糯米(120克) 黑豆(30克) 花生(50克) 黑芝麻(10克) 巴戟天(8克) 生地黃(8克) 玄參(10克) 女貞子(10克) 麥門冬(16克)

調料：冰糖(3克)

類別：藥膳調理 壯腰健腎調理 陽痿早泄調理

營養

糯米

糯米含有蛋白質、脂肪、糖類、鈣、磷、鐵、維生素B1、維生索B2、煙酸及澱粉等，營養豐富，為溫補強壯食品；具有補中益氣，健脾養胃，止虛汗之功效，對脾胃虛寒，食慾不佳，腹脹腹瀉有一定緩解作用；糯米有收澀作用，對尿頻，盜汗有較好的食療效果。

黑豆：黑豆營養全面，含有豐富的蛋白質、維生素、礦物質，具有消腫下氣，潤肺燥熱，活血利水，祛風解毒，補血安神，明目健脾，益肝腎之陰的作用；用於水腫脹滿、風毒腳氣、黃疸浮腫、風痹痙攣、產後風疼、可解藥毒，制風熱而止盜汗，烏髮黑髮以及延年益壽的功能。

花生：花生含有豐富的蛋白質、不飽和脂肪酸、維生素E、煙酸、維生素K、鈣、鎂、鋅、硒等營養元素，有增強記憶力、抗老化、止血、預防心腦血管疾病、減少腸癌發生的作用；其性平，味甘；入牌、肺經；具有醒牌和胃，潤肺化痰，滋養調氣，清咽止咳之功效。

黑芝麻

黑芝麻含有大量的脂肪和蛋白質,還有糖類、維生素A、維生素E、卵磷脂、鈣、鐵、鎂等營養成分；其所含有的維生素E尤其豐富，維生素E能促進細胞分裂，推遲細胞衰老，常食可抵消或中和細胞內衰物質“游離基”的積累，起到抗衰老和延年益壽的作用；黑芝麻作為食療品，有益肝、補腎、養血、潤燥、烏髮、美容作用，是極佳的保健美容食品。

相剋食物

糯米：糯米不宜於雞肉同食。

黑豆：黑豆忌與蓖麻子、厚朴同食。《本草經集注》記載有：“黑豆惡五參、龍膽”。

花生：花生不宜與黃瓜、螃蟹同食，否則易導致腹瀉；花生不可與香瓜同食。

黑芝麻：芝麻忌與雞肉同食。

巴戟天：巴戟惡雷丸、丹參，因藥性相反。

生地黃：本品與蘿蔔蔥白、韭白、薤白相剋。

玄參：不宜與藜蘆、黃芪、乾薑、大棗、山茱萸同用。

麥門冬：麥門冬與款冬、苦瓠、苦參、青襄相剋。

健康價值

滋陰，清熱，去濕。黑芝麻富含油酸，亞油酸甘油脂，脂麻油酚、蔗糖，卵磷脂，蛋白質等；糯米含蛋白質，脂肪，糖，維生素E，纖維素和鈣，鐵，鋅，磷等多種營養成分。

糯米性溫味甘，補中益氣，黑大豆性平味甘，活血利水；花生仁性平味甘，潤肺和胃；黑芝麻性平味甘，補腎潤髒；巴戟肉性溫味辛，甘，補腎壯陽；女貞子性平味苦，甘，補肝腎，強腰膝。