糟鹵白切肉

基本介紹

• 中文名：糟鹵白切肉
• 主要食材：豬梅肉，蔥
• 分類：鹵，大魚大肉

用料

材料	用量
豬梅肉	500克
蔥	一段
姜	兩三片
香葉	一片
料酒	少許
糟鹵	適量

做法

1. 豬梅肉用清水洗乾淨，在開水中焯一下取出待用
2. 倒掉焯好的水，重新燒一鍋開水，放入蔥段，薑片，香葉和料酒，煮開後放入梅肉同煮
3. 中火煮至梅肉熟透即可，用筷子可輕鬆插進肉里，約30分鐘左右。
4. 取出梅肉放涼後切片
5. 放入容器中倒入糟鹵，浸泡兩小時以後即可食用，也可冰鎮過夜