材料:
魚肚檔300公克，洋蔥1/4個，蒜末1小匙，
甜椒1/2個，
地瓜粉4大匙，香菜適量，
白醋60cc，白糖4大匙，
番茄汁4大匙，水60cc，鹽1/4小匙
做法:
1.
魚肚檔洗淨後，切花刀，再切割成四方形塊狀的魚塊。
2.將魚塊均勻地沾上
地瓜粉，放入150℃油鍋中炸約1分鐘，炸熟後備用。
4.再把
白醋、糖、茄汁、水、鹽倒入碗中，攪拌在一起，備用。
5.把洋蔥、蒜末放入鍋中爆香，再把作法4的調味醬倒入鍋中一起拌炒。
6.將作法2 的魚球與作法3的
甜椒丁，放入鍋中拌炒入味。最後起鍋盛盤，再撒上香菜，即完成。
