糖醋蜇皮

糖醋蜇皮是一道私家菜，製作原料主要有海蜇皮。這道涼拌菜品屬酸甜口味，製作工藝為拌。主料通常為海蜇皮，佐以糖、醋、醬油、香油等調味，常見輔料包括黃瓜、杭椒等。製作時需將海蜇皮經70℃溫水浸泡處理，擠乾水分後與調料拌勻。成品口感脆嫩，甜酸適口。

基本介紹

• 中文名：糖醋蜇皮
• 分類：私家菜
• 口味：酸甜
• 主要食材：海蜇皮
• 製作工藝：拌

糖醋蜇皮

糖醋蜇皮的做法詳細介紹

菜系及功效：私家菜 肺調養食譜

口味：酸甜味

工藝：拌

糖醋蜇皮的製作材料：

主料：海蜇皮400克

調料：香油10克,醬油20克,白砂糖40克,醋30克

糖醋蜇皮的特色：味道甜酸，質地脆嫩。

糖醋蜇皮的做法：

1.海蜇皮用清水浸泡一天，剝去蜇衣，切成5厘米長的細絲，再用涼開水泡5小時。

2.海蜇皮絲擠去水分，放入盆內，加入白糖、醋、醬油和香油，拌勻裝盤即成。

注意事項：

海蜇皮：海蟄忌與白糖同醃，否則不能久藏。