糖醋五柳炸蛋

基本介紹

• 中文名：糖醋五柳炸蛋
• 主要食材：雞蛋，酸甜醬菜
• 分類：家常菜，酸甜，糖醋，單身食譜

用料

材料

雞蛋

酸甜醬菜

洋蔥

辣椒

澱粉

糖

米醋

香醋

醬油

料酒

澱粉

做法

1. 小碗中加入糖、米醋、香醋、料酒、醬油混合均勻。
2. 洋蔥、青紅辣椒切絲。
3. 起鍋坐油，稍多點，油微微冒煙時依次打入雞蛋
4. 兩面煎至金黃，蛋黃尚未完全凝固時盛出備用。
5. 原鍋直接倒入洋蔥，加少許鹽，小火炒至洋蔥透明變軟。
6. 加醬菜和青紅辣椒翻炒出香味。
7. 鋪上荷包蛋，倒入糖醋汁，加蓋煮半分鐘關火
8. 用鍋鏟把荷包蛋切成兩到三塊，勾薄薄一層水芡，出鍋前滴入數滴麻油即可。