糖蓮藕(糖藕)

糖蓮藕

糖藕一般指本詞條

糖蓮藕是用蓮藕和糖一起煮再晾乾而成的美味的甜品。做法簡單,材料方便。

基本介紹

  • 中文名:糖蓮藕
  • 主要原料:蓮藕,糖
  • 是否含防腐劑:否
  • 主要營養成分:糖,纖維素
菜品特色,做法,營養價值,

菜品特色

類型甜品/點心
菜譜類型:消化不良食譜、滋陰食譜、健脾開胃食譜、貧血食譜
口味:甜味
工藝:煮

做法

先將蓮藕洗淨,切成三分厚片塊,放入鍋中加入清水、蘇打粉同煮,20分鐘後,取出瀝去水分。
餘下的清水與沙糖同放火鍋中,加入蓮藕,用中火煮成糖膠狀,然後原鍋取出高爐火置於一角,隔天后,再用中火煮10分鐘,撈出降溫,用電扇吹乾, 直至表面結糖霜。

營養價值

1、清熱涼血:蓮藕生用性寒,有清熱涼血作用,可用來治療熱性病症;蓮藕味甘多液、對熱病口渴、衄血、咯血、下血者尤為有益。
糖蓮藕
2、通便止瀉、健脾開胃:蓮藕中含有黏液蛋白和膳食纖維,能與人體內膽酸鹽,食物中的膽固醇及甘油三酯結合,使其從糞便中排出,從而減少脂類的吸收。蓮藕散發出一種獨特清香,還含有鞣質,有一定健脾止瀉作用,能增進食慾,促進消化,開胃健中,有益於胃納不佳,食欲不振者恢復健康。
3、益血生肌:藕的營養價值很高,富含鐵、鈣等微量元素,植物蛋白質、維生素以及澱粉含量也很豐富,有明顯的補益氣血,增強人體免疫力作用。故中醫稱其:“主補中養神,益氣力”。
4、止血散瘀:藕含有大量的單寧酸,有收縮血管作用,可用來止血。藕還能涼血,散血,中醫認為其止血而不留瘀,是熱病血症的食療佳品。

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