粿條涼卷是一道以粿條為主料製作的菜品，味道鮮美，口味獨特。 基本介紹 中文名：粿條涼卷口味：鹹鮮味主要食材：蘆筍輔料：火腿、紫菜乾等工藝：拌 製作食材,製作方法, 製作食材主料:蘆筍 300克輔料:火腿 100克 紫菜(乾) 20克 胡蘿蔔 60克 稻米 180克調料:鹽 3克 香油 5克 色拉醬 10克 花生仁（生） 15克 各適量製作方法1. 蘆筍洗淨，去老梗切段，放入滾水中氽燙，撈起，浸入涼開水中過涼；2. 胡蘿蔔去皮切絲，放入滾水中燙軟，撈出，加精鹽、香油醃拌；3. 火腿切絲，在平底鍋中加油煎熟，盛出，待涼後切絲備用；4. 將花生磨成粉；5. 粿條6片分別攤開，各鋪1片燒漲苔（紫菜），加入蘆筍段、胡蘿蔔絲、火腿絲，再加色拉醬、花生粉鋪平，用手捲起來，切段，即可盛盤端出。
