粽香扣肉

粽香扣肉是以乾荷葉、五花肉為主要原料製作的菜品。

基本介紹

• 中文名：粽香扣肉
• 分類：大魚大肉
• 主要食材：乾荷葉，五花肉

用料

材料	用量
乾荷葉	1-2張
五花肉	200g
去皮花生	8顆
乾香菇	5朵
老抽	適量
油	適量
糯米	8把
開洋	少量
五香粉	適量
芝麻醬	適量
蔥花	少量
鹽	適量
紅糖	適量

做法

1. 糯米提前用水浸4小時泡發

2. 糯米撈起後用一湯勺油拌勻，等它漲開

3. 五花肉改刀小塊，加入鹽、紅糖、五香粉、老抽、芝麻醬拌勻，醃製半小時入味

4. 乾荷葉用熱水泡發

5. 香菇改刀切絲，花生、開洋洗淨備用

6. 將五花肉、香菇絲、花生、開洋與糯米混合，用荷葉包緊後使用牙籤固定

7. 蒸鍋中水燒開，放入荷葉包，中大火蒸半小時

8. 半小時後開鍋聞到糯米清香即可出鍋