粉蒸菱角米

食材明細

野生菱角米

南乳汁

紅蒸菜粉

老抽

鹽

雞精

胡椒

化豬油

燒制過程

1.野生菱角米500克，去殼洗淨濾乾水分備用。

2.五花肉150克，切成0.5CM厚的片，置於碗中，加一小勺料酒抓勻。

3.辣椒醬一瓶、南乳汁一瓶、紅蒸菜粉一包。

4.取一大盆，將菱角米倒入，加入大半包蒸菜粉、一勺辣椒醬、一大勺南乳汁、半勺老抽、鹽一小勺、雞精、胡椒各適量、化豬油一勺，拌勻。

5.將剩下的蒸菜粉倒入肉碗中，加入同樣的作料（用量酌減）將肉拌勻。

6.取一大碗，先將拌好的菱角米倒入碗底壓平。

7.再將拌好的五花肉一片片均勻的擺放在菱角米上面。

8.高壓鍋內加水，隔水放入蒸碗，蓋上鍋蓋，大火燒上汽後改小水，蒸30-35分鐘即可。