簡單做壽司

《簡單做壽司》是一部由（日）池田敦子所著的書籍，北京聯合出版公司出版發行。

基本介紹

• 書名：簡單做壽司
• 作者：（日）池田敦子
• ISBN：9787559628473
• 出版社：北京聯合出版公司

出版信息

作者:（日）池田敦子 著/（日）杉浦由紀 攝
出版社:北京聯合出版公司
出品方:聯合讀創
原作名:Sushi made simple
譯者:王璇
出版年:2019-2
頁數:160
定價:88
裝幀:精裝
ISBN:9787559628473

內容簡介

本書呈現了傳統壽司及現代創意壽司等六十餘種壽司的製作方法。池田敦子老師相信好壽司的秘訣在於它的簡單性。在本書中，她將經典技巧與新潮方法完美結合，帶領您逐步解析壽司製作過程，製作出一款款高級又簡單、大家熟知又喜歡的壽司。

作者簡介

池田敦子，是一位日本廚師、作家以及攝影師。她出生於日本九州島。她在離家鄉千里之外的英國教授正宗日本料理。在本書中，敦子老師展示了製作好壽司背後的簡單秘密，將新配料、方法和傳統技術、食譜相結合，為讀者提供易學、多樣和豐富的壽司食譜選擇。

杉浦由紀是一位身在倫敦的生活類攝影師，專業拍攝食物、室內、人物和旅行，獲得過多種攝影獎項。來自日本的她曾在倫敦坎伯威爾藝術學院學習陶藝和平面設計。

目錄

簡介
壽司種類
工具及配料
壽司製作基本技巧
卷壽司
傳統模製壽司
創意模製壽司
壽司丼
素食壽司
索引
致謝