節令宴

節令宴系指清宮廷按固定的年節時令而設的筵宴。如：元日宴、元會宴、春耕宴、端午宴、乞巧宴、中秋宴、重陽宴、冬至宴、除夕宴等，皆按節次定規，循例而行。滿族雖有其固有的食俗，但入主中原後，在滿漢文化的交融中和統治的需要下，大量接受了漢族的食俗。又由於宮廷的特殊地位，逐使食俗定規詳盡。其食風又與民俗和地區有著很大的聯繫，故，臘八粥、元宵、粽子、冰碗、雄黃酒、重陽糕、乞巧餅、月餅等儀器在清宮中一應俱全。

基本介紹

• 中文名：節令宴
• 麗人獻茗：福建烏龍
• 乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥
• 餑餑四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盞鴛鴦卷

節令宴的主要內容

麗人獻茗：福建烏龍

乾果四品：奶白杏仁柿霜軟糖酥炸腰果糖炒花生

蜜餞四品：蜜餞鴨梨蜜餞小棗蜜餞荔枝蜜餞哈密杏

餑餑四品：鞭蓉糕豆沙糕椰子盞鴛鴦卷

醬菜四品：麻辣乳瓜片醬小椒甜醬姜牙醬甘螺

前菜七品：鳳凰展翅熊貓蟹肉蝦籽冬筍五絲洋粉五香鱖魚 酸辣黃瓜陳皮牛肉

膳湯一品：罐煨山雞絲燕窩

御菜五品：原殼鮮鮑魚燒鷓鴣 蕪爆散丹雞絲豆苗珍珠魚丸

餑餑二品：重陽花糕松子海羅乾

御菜五品：猴頭蘑扒魚翅滑熘鴨脯素炒鱔絲腰果鹿丁扒魚肚卷餑餑二品：芙蓉香蕉卷月餅

御菜五品：清蒸時鮮炒時蔬釀冬菇盒荷葉雞山東海參

餑餑二品：時令點心高湯水餃

燒烤二品：持爐烤鴨烤山雞隨上

薄餅甜麵醬蔥段瓜條

蘿葡條白糖蒜泥

膳粥一品：臘八粥

水果一品：應時水果拼盤一品

告別香茗：楊河春綠