筍菇醬肉包

筍菇醬肉包是一種美食，主料有中筋麵粉

基本介紹

• 中文名：筍菇醬肉包
• 主要原料：中筋麵粉，黃豆粉，細砂糖，酵母
• 是否含防腐劑：否
• 適宜人群：所有
• 配料：五花肉，冬筍，香菇，姜蔥
• 難度：簡單

材料

中筋麵粉250克，黃豆粉6克，細砂糖25克，酵母3克，泡打粉4克，水120克。

配料

五花肉，冬筍，香菇，姜蔥。

做法

1、將五花肉洗淨切大塊，焯水。

2、鍋內做開水，放入醬肉料包（內有大料、桂皮、草果、香葉、陳皮、姜、蔥），調入醬油、糖、雞精、料酒、滷水汁，大火燒開後，放入五花肉，水再開後，改中小火，燉一個半小時。

3、將麵粉、黃豆粉、細砂糖、酵母、泡打粉混合，緩緩加入水，拌成雪狀。

4、整理成麵團，蓋上濕布，醒40分鐘（夏天15分鐘）。

5、醬好的肉取出放涼，切黃豆粒，冬筍與泡發好的香菇也同樣切黃豆粒，加入鹽、雞精，糖調味，拌勻。

6、將發好面加入少許鹼水揉勻，下劑，擀皮，包入餡，成包子坯，放入蒸籠屜中蓋上濕布靜置二十分鐘。

7、鍋內做開水，水開後，放上籠屜，改中小火，蒸15分鐘，其後關火，放置1分鐘後，緩緩開蓋即可。