筍乾面

筍乾面是一道以麵條、筍乾為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：筍乾面
• 外文名：Dried bamboo shoot surface
• 口味：鹹鮮味
• 工藝：煮

基本資料

菜系及功效：精品主食 學齡期兒童食譜 貧血食譜

製作材料

主料：麵條(標準粉)500克,豬排骨(大排)500克

輔料：玉蘭片15克,黑魚80克

調料：料酒10克,味素3克,鹽4克,雞精2克,青蔥10克,姜5克

製作過程

1. 筍乾（玉蘭片）先泡水發起來後，與排骨以熱開水煮一遍後洗淨；

2. 把筍乾發5公分長，再與排骨、青蔥、薑片、料酒一起小火燉煮一個鐘頭；

3. 加入味素，再燜煮1個鐘頭備用；

4. 煮好的麵條及魚片撈起後放入面碗裡，加入燉煮好的筍乾排骨湯，上面灑下蔥花即可。