筍乾菜燉五花肉

筍乾菜燉五花肉是五花肉、筍乾菜、冬筍為主料的菜品。

基本介紹

• 中文名：筍乾菜燉五花肉
• 主料：五花肉、筍乾菜、冬筍
• 配料：乾辣椒、蒜瓣、老薑
• 調料：鹽、白糖、生抽、料酒

準備

1、取適量筍乾菜，用涼水沖洗一下，擰乾水分，再倒開水，泡開，差不多20分鐘即可，泡的那個湯汁留用

2、冬筍切片，五花肉去皮，切片

做法：

1、鍋中放適量油，五花肉入鍋煎至表面微焦

2、放蒜瓣、薑片、乾辣椒拌炒

3、放適量生抽

4、放白糖、料酒

5、放泡好的筍乾菜

6、倒入泡筍乾菜的湯汁

7、放冬筍片

8、稍稍再放些清水

9、蓋上鍋蓋大火煮開，繼續煮10分鐘之後，轉小火慢慢燉

10、最後加鹽調味兒

提示：

1、筍乾菜泡很方便，我這次因為時間來不及，用清水沖洗一遍之後，直接用的開水泡，20分鐘就軟了

2、筍乾菜里的筍乾也很嫩的，所以燉的時間不會很久

3、乾辣椒根據自己的口味放就好

4、稍稍放點生抽，增加鮮味可以