竹筏載山珍

基本介紹

• 中文名：竹筏載山珍
• 主要食材：魚肉，五花肉
• 分類：清蒸

用料

材料	用量
魚肉	250克
五花肉	100克
豆角
海苔菜
胡蘿蔔

做法

1. 魚肉與五花肉搗碎成泥，加調料醃製一會，然後邊攪邊加水澱粉，保持粘勁

2. 在做壽司的帘子上鋪一層10cmX5cm海苔菜，取一點魚肉泥放在上面，像做壽司卷一樣捲成條狀，然後放進蒸鍋里蒸七分鐘

3. 蒸魚肉卷的時間，別起一口鍋，把豆角焯熟，擺在盤上做竹筏狀

4. 最後把蒸好的魚肉卷碼到竹筏上，另外切幾朵胡蘿蔔花，做裝飾用