竹筍海鮮湯

竹筍海鮮湯是由竹筍等為主要食材做成的一道菜品，屬於湯品。竹筍具有低糖、低脂的特點，富含植物纖維，可降低體內多餘脂肪，消痰化瘀滯，治療高血壓、高血脂、高血糖症，且對消化道癌腫及乳腺癌有一定的預防作用。

基本介紹

• 中文名：竹筍海鮮湯
• 主要食材：蛤蜊
• 分類：湯品
• 口味：鮮鹹
• 配料：雞精，油等

所需食材

蛤蜊，竹筍，芹菜，油，魚露，雞精，蝦

製作方法

1.蛤蜊養鹽水裡吐盡泥沙,蝦去殼去腸.

竹筍海鮮湯

2.竹筍去殼取中間最嫩的部份,切成細絲.

3.燒鍋煮水,水開後放蛤蜊和筍絲,再煮開.蛤蜊也差不多開口(蛤蜊比較小粒,容易開口,如果大點的就要多煮一會,或是可以煮之前用刀開一下)。

4.這時就可以下蝦仁,下油,魚露和雞精調味即可.

食用須知

1.開胃健脾：竹筍含有一種白色的含氮物質，構成了竹筍獨有的清香，具有開胃、促進消化、增強食慾的作用，可用於治療消化不良，脘痞納呆之病症；

2.寬胸利膈、通腸排便：竹筍甘寒通利，其所含有的植物纖維可以增加腸道水分的貯留量，促進胃腸蠕動，降低腸內壓力，減少糞便粘度，使糞便變軟利排出，用於治療便秘，預防腸癌；