竹笙紫菜湯是一種老少皆宜的美食，主料是竹笙、紫菜。 基本介紹 中文名：竹笙紫菜湯紫菜(乾)：20克竹蓀(乾)：300克香菇（鮮）：200克 材料,要訣, 材料主料：紫菜(乾)20克,竹蓀(乾)300克,香菇（鮮）200克調料：白砂糖3克,雞精1克,鹽2克,澱粉(玉米)5克,白醋2克,色拉油6克,胡椒粉1克,香油3克教您紫菜竹笙羹怎么做，如何做紫菜竹笙羹才好吃 1. 菜洗淨，用冷水浸泡去腥，撈起備用；2. 用冷水浸泡，去蒂，切絲；3. 竹笙洗淨，放入滾水中氽過，過一下冷水，撈起；4. 放入稀釋的白醋中浸泡半小時，然後用冷水衝去醋味，再撈起切碎；5. 炒鍋入色拉油燒熱，放入竹笙碎、香菇絲及紫菜，加入雞湯煮滾；6. 再加入鹽、白糖、雞精等調味，倒入煲內再煨約10分鐘；7. 將澱粉加適量冷水調勻，入鍋勾稀芡，然後撒上胡椒粉，淋入香油即成。要訣本品需雞湯約400克。
