竹笙扒時蔬

竹笙扒時蔬是一道菜品，主要製作材料有豆苗500克，竹笙8條，高湯500克，蚝油20克，鹽適量。

材料:

食材：豆苗500克，竹笙8條，高湯500克，蚝油20克，鹽適量。

原料採買：現時不少的竹笙為了便於保存，都會經過硫磺的煙燻射轎凶，建議用熱水多泡幾回。

做法：

1. 先把竹笙以熱水泡發切除茅慨棕您頭尾待用。

2. 用蚝油催敬和高湯將備好的竹笙慢火煨20分鐘。

3. 用大火快速把豆苗炒熟，同時調味上碟。

4. 把2放在3上即可。

特點：

如果不是素食者，炒豆苗時店鑽甩去建議以雞油代替普通的食用油，因為雞油炒豆苗會令豆苗帶有一種特別的香氣。

竹笙是世界上著名的珍貴食用真菌，被譽為“山珍之王”，“菌棵捆定中皇后”。竹笙菌體潔白細嫩，味道鮮美可口，營養價值很高。特別是谷氨酸含量特別豐富，竟高達1.76%。所以它不僅是一種營養豐富的食品，而且是一種上好希享享的調味品。竹笙具有補氣益腎，止痛止咳，防腐解毒之功效，且能減少腹壁脂肪的貯積，對剃艱台高血壓、高膽固醇患者也有一定療效。