章魚乾花生豬腳湯是一道美味的菜餚。
基本介紹
- 中文名：章魚乾花生豬腳湯
- 主要食材：花生
- 口味：鮮嫩可口
- 輔料：章魚
做法,菜品特色,營養價值,
做法
雨水節氣時，人們易腰酸腿軟，或為濕氣所為，或是氣虛血寒所致。
今日推薦一款章魚乾花生煲豬腳，它氣味香濃可口，且有益血氣、填腎精、壯筋骨之功。廣東民間常以它用於輔助治療老人血氣衰弱、腰酸背疼以及婦女產後體虛、缺乳等。章魚不僅是美味的海味，還是食療的佳品，《泉州本草》說它能“益氣養血，收斂，生肌。主治氣血虛弱”等。它配伍補中益氣的花生煲健筋骨、滋胃液的豬腳，加上化氣去滯的陳皮、祛寒辟腥的生薑，熬制而成的湯品補血氣而不肥膩，健腰腎而味鮮美。
材料：章魚乾120克、花生60克、豬腳1對、陳皮1/4個、生薑3片。
烹製：章魚乾浸泡、洗淨；花生洗淨；陳皮洗淨，去瓤，浸泡；豬腳洗淨，去毛、甲，斬為塊狀。一起放置瓦煲內,加入清水3000毫升（約12碗水量），武火煲沸後改文火煲約3小時，調入適量食鹽和生油便可。此量可供3~5人用，豬腳章魚乾花生可撈起佐餐用。
菜品特色
烹飪簡單
營養價值
營養豐富
