秘制台式滷肉飯是由五花肉、紅蔥頭酥、青菜等主要食材做成的一道菜品，難度普通。
基本介紹
- 中文名：秘制台式滷肉飯
- 主要食材：五花肉
- 輔料：紅蔥頭酥、青菜、姜、蒜、香菇
- 調料：胡椒粉、五香粉、老抽、生抽
做法
1.五花肉切細條備用 |  |
2.沒買到紅蔥酥，只有用洋蔥代替、洋蔥切條炸至金黃備用。 |  |
3.蒜姜切末備用 |  |
4.香菇切條或者顆粒備用 |  |
5.起油鍋姜蒜爆香 |  |
6.加入炸好的洋蔥酥翻炒，繼續加入香菇翻炒。 |  |
7.加入五花肉翻炒至出油，焦香。 |  |
8.加入老抽半勺 |  |
9.加入生抽半勺 |  |
10.加入五香粉適量 |  |
11.加入胡椒粉適量 |  |
12.加入高湯沒過食材！ |  |
13.加入冰糖桂皮八角 |  |
14.秘密武器山楂！能使肉快速軟爛！ | |
15.秘密武器鮮橙皮，能使肉味更加濃郁橙香。大火煮開轉小火錄至20分鐘即可！ |  |
16.另起鍋燒水燙青菜，然後擺盤，成品！可以的話在煮肉的時候加進去煮好的雞蛋慢慢滷製，再切好擺盤！ |  |
