私房烤全雞

基本介紹

• 中文名：私房烤全雞
• 主要食材：全雞，鹽
• 分類：烤箱菜

用料

材料	用量
全雞	1
鹽	很多
乾蔥	20粒左右
小蔥	7，8棵（條）
姜	5，6片
香茅	2棵
胡椒	適量

做法

1. 雞洗乾淨，控乾（很重要）。
2. 里外抹鹽，多抹一些，乾蔥拍扁，小蔥，香茅不用切，把配料全部塞進雞肚，醃2小時以上。可以醃一晚上，但要減一些鹽。
3. 把雞屁股用牙籤封住，雞翅尖用錫紙包住，把雞固定在轉叉上。雞爪，雞脖子也用錫紙包住。烤箱預熱220度。
4. 放入烤箱，烤1個小時。
5. 成功！外焦里嫩，一刀下去，雞油流出來，一口咬下去，爆漿出來，這一刻真的很滿足！可以用手撕著吃，變手撕雞。吃時可以加些檸檬汁在上面。