私房錫紙烤雞

基本介紹

• 中文名：私房錫紙烤雞
• 主要食材：雞腿，土豆

用料

材料	用量
雞腿	2隻
土豆	1個（拳頭大小）
豆腐棒	1根
香菇	7—8朵
小番茄	6—7個
大蒜	5瓣
蔥	適量
香菜	適量
調味料：鹽，糖，料酒，生抽，老抽，
蚝油，黑胡椒

做法

1. 處理各種主料和配料，土豆削皮，雞腿沖洗泡涼水去血水，小番茄去蒂洗淨，蒜瓣去皮，蔥切絲。
2. 雞腿去骨，具體的方法可以去百度搜一下，如果不想去骨也可以直接斬成大塊。去骨的雞腿肉切塊，大小隨意，我基本上是一塊雞腿肉切成6塊。
3. 把配料里的蒜瓣取兩粒切片，和3分之2的蔥絲一起入油鍋，小火煎出蔥蒜油，如圖蔥絲變金黃色時關火。
4. 醃製雞腿肉：取一個大碗，放入第三個步驟里炸好的蔥蒜，和剩餘的生蔥絲，加料酒（大量），鹽，生抽，老抽，蚝油，胡椒，一小勺糖，拌勻
6. 豆腐棒入油鍋煎黃。
7. 烤盤墊錫紙，把土豆，豆腐棒，香菇擺進去。
8. 把雞腿肉一塊塊碼在鋪好的配菜上（記得雞皮朝上），然後把淹雞腿肉的醬汁淋上去，再擺上小番茄。如圖…
9. 錫紙封口，一定要封緊喔…
11. 噹噹噹噹…出爐，撒香菜，開動…