擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。
擂茶是以生茶葉(茶樹鮮葉)、生薑和生米仁為主要原料，經混合研碎，加水後烹煮而成的湯，是漢族和少數民族的特色茶飲。擂茶習俗盛行於湖北鹹寧；貴州；廣西；江浙；福建 ；香港；四川省成都市；台灣省新竹、高雄；廣東省 廣州市 、深圳市客家人、惠州市、梅州市、清遠市 、肇慶市、雲浮市 、汕尾市和揭陽市；江西...
將樂，是福建客家擂茶的始發地。將樂五馬山窯，屬五代時期，其中發現的擂缽，是目前已知關於福建客家擂茶最早的線索。將樂擂茶，始於五代，發展於宋代，流行於明清，直至現代，前後延續了一千餘年。關於擂茶的起源，有許多不同的說法流傳，最常聽到的故事版本是，東漢時期的大將軍馬援帶兵途經武陵（現今湖南地區）時，...
擂茶，製作簡便，清香可口，且因配料不同，分別具有解渴、清涼、消暑、充飢等效用。經濟而又實惠。做法 製作擂茶時，一般是把茶葉擂成碎末，加入各種配料，再以開水沖熟即成。茶葉，其實不全是茶葉，當茶葉用的品種特多。除採用老茶葉外，更多的是採摘許多野生植物的嫩葉，如清明前的山梨葉、大青葉（不分季節）、...
寧化擂茶，全稱寧化客家擂茶，是福建省寧化縣傳統飲品，以茶葉為主料，兼具藥用與食用價值。其歷史可追溯至隋唐時期，當地人因抵禦濕熱氣候創製青草藥茶飲，後發展為客家飲食習俗，現為福建省省級非物質文化遺產。製作時使用陶製擂缽與樟木擂持，將茶葉、青草藥及油鹽擂搗成泥，加入花生、豆類、豬小腸等配料熬煮，形成...
而且其製作方式古樸典雅，充分表現了客家人對中國傳統文化之傳承。客家人的擂茶，茶味純，香氣濃，不僅能生津止渴，清涼解暑，而且還有健脾養胃，滋補長壽之功能。流傳地域 現今在大陸福建省將樂縣、寧化縣、泰寧縣，廣東省陸豐市、陸河縣、揭西縣，江西省，湖南省，及台灣省新竹，桃園，台北，花蓮，台中縣東勢，高雄...
福建客家擂茶製作工藝（寧化客家擂茶製作工藝），福建省三明市寧化縣傳統技藝，福建省省級非物質文化遺產之一。客家擂茶是寧化客家地區世代相傳的特色飲食，被譽為“客家飲食文化奇葩”。以時令青草藥、芝麻、炒米、炒豆等為原料製作而成，其製作工藝相傳已久，家喻戶曉。據考證，寧化擂茶在唐代就盛行。製作擂茶的工具...
謝武秀，1960年7月生於福建省三明市將樂縣，福建省非物質文化遺產項目“福建客家擂茶製作工藝（將樂擂茶製作工藝）”第四批代表性傳承人。謝武秀自小隨外公外婆生活，外婆是擂茶能手，謝武秀7歲就成了外婆擂擂茶小幫手，熟知擂茶製作過程中的每一道步驟。謝武秀不僅熱衷擂擂茶、喝擂茶，還特別喜愛擂茶習俗演變的擂茶...
泰寧大龍擂茶，福建省三明市泰寧縣民俗，三明市市級非物質文化遺產之一。泰寧大龍擂茶歷史悠久，屬客家擂茶系列。據史料記載，在宋朝時即有擂茶。大龍擂茶分葷素兩種。素的加花生、或綠豆、糯米、青菜、冷盤等；葷的則炒好的肉絲或小腸、甜筍、香菇絲、煎豆腐、冬粉、香蔥等配料。在基本配料的基礎上，還根據季節變化...
將樂擂茶歌謠，福建省三明市將樂縣傳統音樂，三明市市級非物質文化遺產之一。傳統的擂茶習俗已滲入到將樂百姓的日常生活，擂茶歌謠則應景而生。將樂擂茶歌謠以《月光仔》為主要代表，以民族調式的宮、商、羽為骨幹音，緊密配合將樂客家方言音調，演唱時更顯流暢，親切，自然。2018年7月，將樂擂茶歌謠入選三明市第五批...
和加仁公司以“和諧仁愛 普濟蒼生”為企業經營理念，以推廣弘揚客家擂茶飲食文化為企業使命。擂茶網點 和加仁公司現在河源、清遠、東莞、深圳、福建永定土樓、江西井岡山等地設有經銷辦事處。加盟店推廣 和加仁擂茶現在推廣現磨擂茶加盟店系統，五穀加茶，健康產業，投入小，收益高。空白市場，新鮮概念，既有悠久文化底蘊...
福建將樂擂茶節 福建將樂擂茶節是福建省將樂縣的文化節日。活動起源 擂茶是將樂縣的傳統飲料，為提高知名度，於1992年舉辦了首屆福建將樂擂茶節。
從五代北宋初、經明代、清代至現代，以燒制有擂茶的主要器具——擂缽等。簡介 五馬山窯以燒制青瓷器為主兼燒陶器，廖厝山窯址、橫窠崬窯址和良坊窯址為專門燒造陶器的窯址。窯址群構建了從五代到現代的擂茶具發展的清晰鏈條。保護措施 2013年1月28日，被福建省人民政府列入第八批省級文物保護單位名單。
如今，擂茶已經成為海陸豐客家人和當地土著居民在日常生活和各種節日中不可缺少的飲食習俗。海豐風俗 其實與神州大地的許多地方相仿，凡有客人光臨，都要備茶待客。只是此地的擂茶既有別於客家的飯茶、白族的三味茶、哈尼族的土鍋茶、拉祜族的烤茶、佤族的燒茶，又與廣東潮汕、福建漳州的功夫茶有異，更不要說與...
桃花江擂茶是湖南省益陽市桃江縣的特色飲品。益陽市境內桃江縣，喝擂茶早已成為習俗，幾乎家家戶戶備有陶製擂缽、擂缽架、擂茶棒（長約1.67m的油茶木）。做擂茶時，先將茶葉擂爛，次放芝麻、生薑、花生米，均擂成糨糊狀，還有各式口味，用白糖開水調製而成，像豆漿、似乳汁，喝起來清涼可口，滋味甘醇，...
擂茶粥是廣東雲浮市和廣東英德農村地區的傳統名點，“長相兀突，味道佳美”,“碗碗生津，匙匙養神”，是對英德風味擂茶粥最恰當的描述。擂茶粥是英德農村基礎最深,客群最廣的特色飲食，其中又以大洞、五角、九龍、沙壩、水邊、西牛、石灰鋪、連江口、黎溪、石牯塘等小北江沿岸或相關支流為集中區域。擂茶粥是當地...
綠茶製作技藝（贛南客家擂茶製作技藝），江西省全南縣地方傳統技藝，國家級非物質文化遺產之一。贛南客家擂茶起源於漢魏時代，由“粥茶”及唐宋時的“鹽茶”衍變而成。贛南客家擂茶製作技藝基本材料有炒花生米、炒芝麻、曬好的茶葉、適量的食鹽、糯米等；製作工具有三寶：擂缽、擂棍、撈瓢，通過旋轉研磨成糊狀物。飲用...
將樂擂茶客家禮 閩茶名品 安溪鐵觀音 永春佛手 閩南色種 安溪黃金桂 永春水仙茶 平和白芽奇蘭 詔安八仙茶 武夷岩茶 閩北水仙 漳平水仙茶餅 正山小種 政和工夫紅茶 坦洋工夫紅茶 白琳工夫紅茶 白毫銀針 白牡丹 龍巖斜背茶 南安石亭綠 天山綠茶 七境堂綠茶 福建茉莉花茶 龍鬚茶 名人與茗 丁謂：首制龍團創新貢 范...
客家擂茶 客家擂茶是漢族傳統飲食文化之一，史料記載宋代在中原地區已流行擂茶，在客家人豐富多彩的飲食文化中，擂茶是最具代表性的一種美味，其製作方式古樸典雅，充分表現了客家人對漢族傳統文化之傳承。後來隨著南宋滅亡，中原的擂茶文化只剩客家人和日本人的沫茶所保留。南宋詩人黃升《玉林詩話》所載《肝胎族舍》一...
擂茶是客家的特殊飲品。據說起源於商代伊尹發明湯液後的藥飲，現以客家祖地石碧一帶為正宗。擂茶製作是將茶葉、曲、鹽一同放入陶製的擂缽內，用樟、楠、楓、茶等樹木製成的擂持擂製成茶泥，加上香料、食品，注入沸水蓋好，幾分鐘後即可食用。配料多樣，日常食品都可使用，分為葷茶、素茶、藥茶、主食茶、輔食...
祭祖大典期間（每年陽曆10月15日-17日），眾多海內外客家鄉賢千里尋根，共聚石壁、虔誠謁祖，一起參加盛大的祭祖儀式，有祭誕、儀仗、樂舞、主事、儀式等五項程式，而後查閱族譜等史料，細品客家酒娘、石壁擂茶，欣賞客家山歌、舞蹈等藝術表演，祭祖大典莊嚴肅穆、場面宏大、古典性強、民間文藝節目豐富多彩、客鄉情結濃郁...
豐城市下轄的荷湖、羅山、蕉坑、鐵路、洛市、秀市等地（即當地所稱的河東地區），也有擂茶的習俗，不過目前尚不清楚其流傳的開始時間。其製作方法比客家人的擂茶簡略了許多。福建省的將樂、泰寧、寧化等地。廣西的賀州黃姚、公會、八步等地。台灣的新竹、苗粟等地。湖南的安化、桃江、益陽、鳳凰、常德等地。擂茶...
潮汕功夫茶早已名聞遐邇。然而，在潮汕地區還有一種鮮為外地人士所知卻可與功夫茶媲美的茶飲，那就是葵潭的“女子茶”。女子茶也就“媽人擂茶”，或曰“油麻茶”，它流傳於惠來、普寧一帶，尤其是惠來縣的葵潭鎮，更為時尚。“女子茶”，要選用優質“茶米”（茶葉），如福建的鐵觀音，潮州鳳凰山的單叢奇種茶等...
客家娘酒、客家擂茶、客家小吃、客家美食、客家黃酒、客家盆菜、客家湯圓、客家生魚膾等均是客家飲食的表現。 贛南客家菜 客家飲食文化源遠流長,唐宋時期,伴隨客家民系的形成,它的雛形開始顯現,贛州是客家飲食文化發祥地之一,其客家飲食文化源於中原,是中原傳統文化交融的結果,它始於兩晉,成熟於明清。其中的客家菜文化...
客家擂茶 茶方：綠茶粉、薏苡仁各適量。做法：將綠茶粉放到碗裡，加一些炒熟的薏苡仁粉（糙米粉、黃豆均可），加上奶油攪拌均勻，用熱開水沖泡即可飲用。功效：養容美顏，使膚質透嫩，還可利尿消脂。原料功效 胖大海：清熱，潤肺，利咽，解毒說明：胖大海味甘、淡，性涼，含胖大海素，能改善黏膜炎症，可減輕痙 ...
如客家擂茶、惠安女茶俗、新娘茶等。（9）以地域來分 如北京的蓋碗茶、西湖龍井茶、婺源文士茶、修水禮賓茶。（10）以時期來分 一是古代茶藝、二是當代茶藝。無論何種茶藝，都體現出中國茶藝的共性和個性的和諧統一。學習目標 茶藝師標誌著中華民族傳統文化的重要組成部分---茶文化，將很快進入尋常百姓家庭。很多...
