破壁

破壁是有些生產廠家聲稱用於細胞壁破裂的方法。以植物細胞為例，細胞壁分為3層，即胞間層（中層）、初生壁和次生壁。這樣一層層的厚壁使水分和營養物不能透過。細胞破壁技術就是通過打破植物細胞壁，使水分及營養更好地被吸收和保持活性成分的技術，釋放植物生化素，最大限度地融合其中的膳食纖維、維生素及其他營養元素，擁有破壁技術的五白糕、八珍糕營養成分可高出5-10倍，這樣更易利於人體吸收。

嚴肅科學未見相關報導。

基本介紹

• 中文名：破壁
• 注音：pò bì
• 釋義：打破細胞壁
• 出處：《歷代名畫記．張僧繇》

詞語釋義

【詞語】：破壁

【釋義】：1.破損頹壞的牆壁。 2.唐張彥遠《歷代名畫記．張僧繇》:",說南朝著名畫家張僧繇在金陵安樂寺四白龍，不點眼睛。每雲'點睛即飛去'。人以為妄誕，固請點之。須臾，雷電破壁，兩龍乘雲騰去上天，二龍未點睛者見在。"後遂以"破壁"為龍或畫龍的典故。 3.以喻人飛黃騰達或打破現狀，有所作為。

破壁技術

概括

人類和單胃動物的消化液無法破壞植物細胞，要吸收植物的所有營養成分，必須將其外壁破壞，這種理論源自日本，也是當今最先進的食品加工技術。

創新

細胞破壁是把植物細胞完全破壁，營養成分在未遭到破壞的情況下可以完全釋放出來。食物越細碎越容易被人體消化和吸收，對於五白糕、八珍糕，更是如此。植物細胞動物細胞有所不同，植物的細胞外還有一層厚厚的細胞壁，其主要成分就是纖維素，硬硬的木殼把細胞緊緊的包裹在裡面。破壁後的五白糕處於微小分子狀態，大大提高的了五白糕的利用價值，是對傳統五白糕、八珍糕的極大創新。

產量

破壁五白糕的珍貴在於它產量不高，每一盒五白糕都需要60分鐘的研磨期，每60分鐘產量不過兩公斤。採用國際先進低溫烘培與細胞破壁技術，營養成分在未遭到破壞的情況下，效果提升10倍，最值得關注的就是，五白糕達到95%以上的破壁率，400目細度以上。

破壁後的五白糕

解釋分析編輯

五白糕簡單說就是五種藥食同源的“白”原材料加以配比而成，其中有白山藥、白茯苓、白扁豆、白蓮子、白菊花這五種主要成分而組成。持久服用具有美白之效。然而，這五種原料加在一起的主要就是健脾養胃，美白肌膚，祛斑養顏之功效。
《女人菜譜》、《吃出你的漂亮臉蛋兒》、《保健谷膳》、《美容養顏藥膳》等著作中都提到過五白糕的好處。而五白糕在書介紹中，大多數作者建議上籠屜蒸糕。
無論蒸還是沖都可以，最主要的是原材料的精選。選用上等的白扁豆、白蓮子、白茯苓、白山藥、白菊花、燕麥等食材即可，最佳的研磨方法還是要破壁。