胞間層

胞間層

胞間層(intercellular layer) 又稱為中層(middle lamella),是細胞壁的最外層,位於兩細胞之間,是細胞分裂時,由相鄰的兩個細胞向外分泌的果膠(pectin) 構成的。果膠是多糖類物質,黏而柔軟,能將相鄰的細胞彼此粘連在一起,同時又有一定的可塑性,能緩衝細胞間的擠壓又不致阻礙細胞擴大表面積。果膠易於被酶或酸、鹼溶液溶解,從而引起胞間層以及細胞的相互分離。西瓜、番茄、蘋果等果實成熟時,產生果膠酶,將果肉細胞的胞間層溶解,細胞彼此分離,使果實變軟。

基本介紹

  • 中文學名:胞間層
  • 拉丁學名:Intercellular Layer
  • 主要成分:果膠(pectin)
  • 特性:具有很強的親水性和可塑性
簡介,成分,

簡介

胞間層又稱為中層(middle lamella),是連線相鄰細胞初生壁的中間區域,主要成分是果膠(pectin),具有很強的親水性和可塑性,使相鄰細胞彼此粘結在一起。果膠易於被酸或酶溶解,從而引起細胞的相互分離,是許多果實成熟後變軟的原因。漚麻的過程是利用微生物分泌的果膠酶來使纖維細胞分離。
胞間層

成分

胞間層主要由一種無定型、膠體狀的果膠物質所組成果膠物質主要包括這三種:果膠酸、果膠和原果膠。
(1)、果膠酸(pectic acid):100個半乳糖醛酸通過α-1,4-鍵連線成的直鏈。水溶性,易與鈣形成果膠酸鈣的凝膠,主要存在於中層中。
(2)、果膠(pectin):是半乳糖醛脂及少量的半乳糖醛酸通過α-1,4-糖苷鍵連線成的長鏈高分子化合物;MW25kD~50kD,每條鏈含200個以上的半乳糖醛酸殘基;溶於水,存在於中層和初生壁中,也有存在於細胞質或液泡中。
(3)、原果膠(protopectin):分子量比果膠酸和果膠高,主要存在於初生壁中。不溶於水,但在稀酸和原果膠酶的作用下轉變為可溶性的果膠。
果膠物質分子間形成鈣橋而成交聯成網狀結構,作為細胞間的中層起粘合作用,允許水分子自由通過。果膠物質形成的凝膠具有粘性和彈性。

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