砂鍋龜肉湯

砂鍋龜肉湯是一道美食，由甲魚等原料製作而成。

基本介紹

• 中文名：砂鍋龜肉湯
• 主要原料：甲魚
• 是否含防腐劑：否
• 主要食用功效：補血
• 適宜人群：孕婦
• 類別：家常菜

菜品特徵

菜系及功效：氣血雙補食譜 產後調理食譜 糖尿病食譜 防癌抗癌食譜

口味：鹹鮮味 工藝：煨

製作材料

主料：烏龜750克

輔料：火腿30克

調料：色拉油15克,香油2克,鹽5克,味素1克,胡椒粉1克,料酒15克,大蔥15克,姜10克

砂鍋龜肉湯的特色：

湯白肉爛。

製作方法

1. 烏龜宰殺，剝開殼，去掉苦膽，取龜肉和內臟洗淨；

2. 龜肉切成3厘米長、2厘米寬的肉塊；

3. 火腿切片；

4. 炒鍋放到旺火上，放入色拉油燒熱，下蔥段、姜塊略煸；

5. 再下入龜肉、內臟、精鹽、香油一起爆炒，起鍋盛入砂鍋；

6. 放足清湯，大火燒開，放到小火上煨2小時；

7. 加入火腿片，繼續煨至湯濃汁稠，發出香氣時，加入味素，即成。