砂鍋鱉湯

砂鍋鱉湯，是一道補湯，主料為鱉500克。

基本介紹

• 中文名：砂鍋鱉湯
• 主料：鱉

材料

主料：鱉500克

調料：料酒20克,大蔥5克,姜5克,鹽5克,植物油20克

做法

1. 將鱉宰殺後去殼，整理乾淨，切成6大塊；

2. 蔥切段，生薑切片；

3. 鍋內放入植物油，燒至七成熱時放入蔥段、薑片和甲魚塊；

4. 炒約5分鐘至鱉肉呈灰白色時，將甲魚撈出放入砂鍋，再放入料酒、精鹽和適量清水；

5. 先用旺火煮半小時，然後改小火煮至鱉肉熟爛即可。

食物相剋

鱉：鱉不宜與桃子、莧萊、雞蛋、豬肉、兔肉、薄荷、芹菜、鴨蛋、鴨肉、芥末、雞肉、黃鱔、蟹一同食用。