砂鍋醬排骨

基本介紹

• 中文名：砂鍋醬排骨
• 主要食材：排骨，李錦記錦珍鮮味蚝油
• 分類：砂鍋，醬

用料

材料	用量
排骨	2斤
李錦記錦珍鮮味蚝油	1大勺
六必居甜麵醬	2大勺
米酒	少許
蔥姜	適量
柱侯醬	1大勺
阿香婆海鮮香辣醬	1小勺
大蒜	2頭
青椒	1個
洋蔥	半個
香菜	少許

做法

1. 排骨解凍，用清水泡2小時，去掉血水，清洗乾淨
2. 排骨攥乾水份，加調料抓勻，入冰櫃冷藏4小時以上
3. 洋蔥切成碎
4. 大蒜包好
5. 青椒洗淨，掰碎
6. 砂鍋加油煸香蒜瓣
7. 加入洋蔥煸香
8. 鋪上青椒
9. 倒入醃好的排骨，儘量靠中間，不要靠鍋邊放
10. 大火5分鐘後蔬菜和肉里的湯汁滲出，改小火1小時45分鐘，中間嘗嘗鹹淡，不夠味加點兒鹽
11. 大火收收湯
12. 撒香菜碎
13. 拌勻裝盤
14. 湯汁拌飯再就一瓣新蒜那就更地道了