砂鍋排骨煲酸菜

砂鍋排骨煲酸菜是一道菜品，主料是肋排、酸菜、豆腐，輔料是香菇、大料、香葉、蔥姜、花椒粉、白酒或料酒、草果、醬油、腐乳湯、小茴香、冰糖、鹽。

基本介紹

• 中文名：砂鍋排骨煲酸菜
• 主要食材：肋排，酸菜，豆腐
• 難度：普通
• 輔料：香菇、大料、香葉、蔥姜

做法

1.把排骨抄水去掉血沫，加姜蔥、大料、花椒粉、香葉、料酒、小茴香、醬油醃製十分鐘左右
2.砂鍋加水，大火煮開，加入醃製好的排骨和調料，煮開後轉小火煲半小時左右。
3.在砂鍋里加入少量冰糖或白糖，切好的香菇，腐乳湯和酸菜、豆腐、小火半小時左右
4.出鍋前根據喜好加鹽，撒點蔥花，出鍋

小貼士

1、酸菜洗好後要把水攥乾，去掉七八成水。2、腐乳湯也就是醬豆腐湯可加可不加