石鍋口味蛇是一道以菜花蛇、青紅辣椒為主要食材製作的家常菜。 基本介紹 中文名：石鍋口味蛇主要原料：菜花蛇配料：青紅辣椒特點：鮮香軟爛，重辣 製作食材,製作步驟,注意事項, 製作食材主料;菜花蛇（500克）一條配料：青紅辣椒60克 薑片20克 蔥段10克調料：八角 桂皮 山奈各少許， 鹽 味素 雞精 辣醬10克 豆瓣醬8克 耗油6克 白酒少許 胡椒粒8粒製作步驟蛇宰殺清洗乾淨，斬成5厘米段。鍋熱將蛇飛水。青紅辣椒切塊鍋上火，下油50克，下入蛇薑片煸炒，加八角，桂皮，山奈 炒出香味（時間可以稍長，以蛇皮成虎皮狀為佳）加辣醬，豆瓣醬，耗油噴白酒，加適量高湯，青紅辣椒，胡椒粒燜到蛇爛為止，調味，收汁，倒入燒熱的石鍋，放上蔥段即可注意事項此菜要做到蛇中有濃郁的青紅辣椒的香味，夏天不宜上此菜
