石蛤蟆

石蛤蟆水餃在山東非常有名，山東省傳統名吃之一。它製作精良，餡料考究，加工細緻，造型如一個元寶。石蛤蟆水餃有兩大主要特色，首先是皮薄，麵皮厚薄均勻，煮熟後，餡子透過薄薄的餃子皮清晰可見；其次，餡大，用肉肥瘦比例得當，用料考究，海米、木耳、香油多而出味，外加蒜黃或者韭菜，味道鮮美而醇厚，肥而不膩。另外，下水餃的技術也有獨到之處，水餃入鍋後，火候掌握得法，在鍋里不破皮，盛盤後不粘連。外加一碗配有小料的熱餃子湯，就是所謂的“原湯化原食”，食客們邊吃邊喝，感覺十分熨帖。

基本介紹

• 中文名：石蛤蟆水餃
• 主要食材：蒜黃，韭菜
• 口味：鮮美而醇厚，肥而不膩

簡介

石蛤蟆水餃源自於博山，是有名的博山水餃，水餃皮是方的。在以前的博山與萊蕪交匯出的一個博山大集上， 有一家水餃店，此人做的博山水餃深受當地及往來商客的喜愛，每逢趕集必定吃此水餃。因門口有一個大石磨形似蛤蟆，往來的人就給店老闆起了個外號叫做石蛤蟆，久而久之大家也就把水餃也叫成了石蛤蟆水餃，這就是山東淄博博山石蛤蟆水餃的由來。

蛤蟆石

雄峙閩江口的定海三重城是洪武帝朱元璋勒令江夏候周德興修建的。現今城門上還可以看見朱元璋四個親筆大字：“會城重鎮”。如果你光臨定海，仔細端詳城牆，就會發現在南面城牆底部有一塊圓形巨石突出來，宛如躍躍欲跳的蛤蟆，張開了大口，正要吞食蚊子，這就是蛤蟆石。民間稱作蚊石。

故事

話說，明太祖定都南京後，為了統一中國，揮師南下，當他的龐大艦隊駛進定海海面時，前峰告急：“前面明礁密布，暗石林立，艦隊無法前進”。正當朱元璋發愁時，定海一位姓黃的漁民駕舟叩見，自告奮勇充當引航，在漁民引導下艦隊順利地繞過海上險區三十六礁，一舉攻下福州。朱元璋很感激這位漁民巨大幫助，北上時特地在定海逗留一天，贈送一件蓋有玉璽印的漁襖，並當眾宣布賜那三十六塊島嶼給他，傍晚朱元璋跟他一起在沙灘上散步，看見一塊石頭很象蛤蟆，順口道，“這塊石頭跟蛤蟆一個樣。”俗語說：“皇帝的口最靈的。”朱元璋這么一說，沒過幾天，定海的蚊子奇蹟般地減少了，仿佛那數不清的蚊子都被石蛤蟆吞了。

有幾位浙江人聽到這個訊息，潛到定海，偷走了石蛤蟆。說也奇怪，當石蛤蟆被偷走後定海村蚊子突然多起來，咬得人們睡不著。一位素稱漁博士的老漢警覺起來：“莫非蚊石被偷”。到海邊一看，不出所料。這位老漢吩咐十幾位後生分頭去追，當天拂曉，追上偷石人，討回了蚊石。從此後，定海人把石蛤蟆當寶貝一樣珍藏起來，後來明太祖為了答謝定海人對自己的幫助，決定興建定海城並賜了那四個大字。定海人民為了使石蛤蟆永遠不再丟失，永遠免受蚊子叮咬之苦，決定將蛤蟆石壓在城牆底部，只露出張開口的頭部。

如果你問定海夏季為什麼沒有蚊子時，當地人民就會帶你去看石蛤蟆，並追述這段有趣的故事。

石蛤蟆街

在曹縣縣城內，有一條名叫“石蛤蟆街”的街道，因街道旁有一隻用石頭雕刻成的蛤蟆而得名。據說，這塊石頭是發大水時衝來的，時間比建立曹縣城的時間還早，石頭形似蛤蟆，漸漸地，這裡的人們將它，還有它蹲留的地方，以及多年後形成的隅首，統稱為石蛤蟆街。石蛤蟆的傳說可謂是代代相傳，在附近居住的兒童大多也能說出一點關於石蛤蟆的傳說，

傳說盤古初開天地時，洪水肆虐，天地之間生出5大神獸，其中有大家所熟知的青龍、白虎、朱雀、玄武，還有一個神獸默默無聞，卻領導著這4大神獸，成為了盤古最得力助手，那就是一隻蛤蟆（又稱蟾蜍）。

盤古在開天闢地之後，腳踏地，頭頂天，身子日長一丈，隨之天地日厚，萬物繁衍生生不息。然而靜則生變，隨之而來的是一場大災難。災難來臨後，一時間，弱肉強食，殺戮不斷，史稱“洪荒大劫”。然而，災難來臨後，盤古在撐天踏地，無暇他顧，但盤古又非常憂心這場無端的災禍，鬱郁不得歡顏。終有一日，他仰天大吼一聲，五腹之氣，化作五彩祥光分別向五個不同的方向飛去。 　 　五色祥光在五個地方化作五種神獸，東方青龍、西方白虎、北方玄武、南方朱雀、中位蛤蟆。五神獸在各方誅強虜，殺敗類。不知過了多久，終於平息了災難，它們遂被尊為五方之神。功成之後，回到盤古撐天之地所在的地方，發現他已死去，五神心一驚，頓時大悟，在五個方向化為五根撐天大柱，支撐天地。 　 　山中方一日，世上已萬年。天庭大劫，三界大亂，眾魔屠神之日，五神醒來到天庭解圍，與眾魔血戰。其中，蛤蟆手持盤古的開天斧，與魔頭大戰十日夜，最終得勝，殺了魔頭，解除天庭之危。但是蛤蟆自己身受重傷，耗盡內元，力竭而亡。蛤蟆死後，肉身化石頭，開天斧化為石尊，飄落在盤古開天闢地之位，也就是現在的曹縣城區內。石蛤蟆街就是因此而得名，這就是石蛤蟆的來由。