石烹牛頭肉

石烹牛頭肉是一道美食，主料為牛頭肉750g 、鮮蘑。

基本介紹

• 中文名：石烹牛頭肉
• 主要食材：牛頭肉750g 鮮蘑
• 調料：醬油 精鹽 味素 料酒 白糖
• 佐料： 蔥 姜塊 肘子塊

用料：牛頭肉750g 鮮蘑 醬油 精鹽 味素 料酒 白糖 川椒 陳皮 蔥 姜塊 肘子塊

製法：

1、將牛頭肉用料酒 , 加蔥、姜塊煮 3 次 , 撈出投涼 , 切成骨牌塊 , 加雞塊、肘子塊、鮮蘑上屜蒸 4 小時。

2、勺內加底油燒熱 , 放入蔥、姜塊、蒜瓣爆鍋 , 加入醬油、精鹽、味素、白糖、川椒、陳皮、牛頭肉 , 添入原湯 , 調好口味 , 小火火靠至汁濃。取消毒石子旺火燒至赤熱 , 置於盛器內 , 將牛頭肉與湯汁倒在石子上即成。