石榴汁是石榴經過榨汁、酶解、澄清、粗濾、超濾等步驟製作成的一種果汁。
基本介紹
- 中文名：石榴汁
- 外文名：Pomegranate juice
- 主要原料：石榴
- 是否含防腐劑：否
- 主要營養成分：生素C、維生素B族、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪，礦物質
- 主要食用功效：助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇
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食品簡介
是用石榴壓榨出的果汁。石榴汁含有多種胺基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。
分類
石榴汁分為石榴濁汁和石榴清汁兩類。自己在家用榨汁機榨出的石榴汁屬於石榴濁汁，未經過濾，保存期短。石榴清汁一般是有果汁生產企業生產，除了榨汁外，還需要經過酶解，澄清，粗濾，超濾等步驟，能比較長期的保存。石榴清汁比石榴濁汁含有單寧要少，口味更接近水果原味。
營養成分
石榴汁含有多種人體所需的營養成分，像維生素C、維生素B族、有機酸、糖類、蛋白質、脂肪以及鈣、磷、鉀等礦物質，維生素C的含量比蘋果高1-2倍，而脂肪、蛋白質的含量較少，比較符合健康標準。
· 營養成分一覽表（每百克食物中營養成分含量）
成分 | 熱量 | 蛋白質 | 脂肪 | 碳水化合物 | 膽固醇 | 膳食纖維 | 鈣 | 鐵 | 磷 | 鉀 | 鈉 | 銅 | 鎂 | 鋅 | 硒 |
單位 | 千卡 | 克 | 克 | 克 | 毫克 | 克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 微克 |
含量 | 63 | 1.6 | 0.2 | 13.7 | / | 4.7 | 6 | 0.4 | 70 | 231 | 0.7 | 0.15 | 17 | 0.2 | 0.2 |
成分 | 維生素A | 維生素B1 | 維生素B2 | 維生素B6 | 維生素B12 | 維生素C | 維生素D | 維生素E | 生物素 | 維生素K | 維生素P | 胡蘿蔔素 | 葉酸 | 泛酸 | 煙酸 |
單位 | 微克 | 毫克 | 毫克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 微克 | 微克 | 毫克 | 微克 | 毫克 | 毫克 |
含量 | 43 | 0.05 | 0.03 | 0.04 | / | 5 | / | 2.28 | 11 | / | / | / | 6 | 0.32 | 0.2 |
生產製作
材料準備 石榴子，蜂蜜，涼白開，攪拌機，杯子，濾網
製作石榴汁的材料
製作石榴汁的材料製作步驟
把石榴籽和涼白開一起倒進攪拌機，攪打2分鐘。
用濾網過濾，加少許蜂蜜調勻即可。
主要功效
石榴汁含有多種胺基酸和微量元素，有助消化、抗胃潰瘍、軟化血管、降血脂和血糖，降低膽固醇等多種功能。可防止冠心病、高血壓，可達到健胃提神、增強食慾、益壽延年之功效，對飲酒過量者，解酒有奇效。據以色列理工學院科學家的研究結果表明，相對紅酒而言，石榴汁能更有效地預防心臟病。
石榴汁
石榴汁