真鯛刺身

真鯛刺身是一道菜，材料為活真鯛、裙帶萊、大葉、白蘿蔔絲、荷蘭芹、青芥末、刺身醬油。

基本介紹

• 中文名：真鯛刺身
• 主要食材：活真鯛、裙帶萊、大葉、白蘿蔔絲
• 口味：鮮香
• 做法：用刀將活真鯛剔下兩片肉

材料

活真鯛、裙帶萊、大葉、白蘿蔔絲、荷蘭芹、青芥末、刺身醬油

做法

(1)用刀將活真鯛剔下兩片肉，放入冰水中浸泡片刻，去皮待用。

(2)將剔肉後的魚頭、尾(連著中骨)洗淨，整個放在盆中，用大葉、白蘿蔔絲、裙帶菜、荷蘭芹裝飾。

(3)將魚肉順著紋路用刀斜向切成薄片，放在裝飾好的魚骨上，配上青芥末，跟上刺身醬油即可。