盱眙手抓十三香龍蝦是一道美食，材料有小龍蝦、生薑等。
基本介紹
- 中文名：盱眙手抓十三香龍蝦
- 菜品口味：麻辣
- 所需時間：數小時
- 所用廚具：炒鍋
簡介,營養分析,食材明細,做法,
簡介
菜品口味：麻辣
主要工藝：煮
所需時間：數小時
製作難度：普通
所用廚具：炒鍋
營養分析
1.蝦營養豐富，且其肉質鬆軟，易消化，對身體虛弱以及病後需要調養的人是極好的食物。
2.蝦中含有豐富的鎂，鎂對心臟活動具有重要的調節作用，能很好的保護心血管系統，它可減少血液中膽固醇含量，防止動脈硬化，同時還能擴張冠狀動脈，有利於預防高血壓及心肌梗死。
3.蝦的通乳作用較強，並且富含磷、鈣、對小兒、孕婦尤有補益功效。
4.日本大阪大學的科學家最近發現，蝦體內的蝦青素有助於消除因時差反應而產生的“時差症”。
食材明細
小龍蝦 1000克
生薑 適量
蔥頭 適量
蒜頭 適量
乾辣椒適量
粗辣椒麵 適量
花椒 適量
十三香料 適量
糖 適量
鹽 適量
啤酒 適量
色拉油適量
做法
1.準備好全部材料。
2.鍋中油熱時放入乾辣椒段和花椒，炸出香味後撈出。
3.再放入蔥姜蒜，炸出香味。
4.倒入龍蝦翻炒，炒到發黃時，放入啤酒。
5.加水沒過龍蝦，再加入鹽、糖、粗辣椒麵和十三香香料，大火燒開。
6.轉小火燉十分鐘，關火燜一個小時左右，即可。
