皮蛋瘦肉糯米粥

皮蛋瘦肉糯米粥是一道美味佳肴，主料是小米和薏米。

基本介紹

• 中文名：皮蛋瘦肉糯米粥
• 主要原料：皮蛋，瘦肉
• 是否含防腐劑：否
• 儲藏方法：即食

製作材料

主料：小米50克,薏米50克,糯米50克,糙米50克,豬肉(瘦)50克,香菇（乾）50克,松花蛋（鴨蛋）60克

輔料：蝦皮10克

調料：大蔥3克,胡椒粉1克,鹽2克

製作方法

1.　將小米等雜糧分別洗淨浸透；

2.　豬瘦肉洗淨，切成粒；

3.　皮蛋去殼切粒；

4.　香菇泡發回軟，去蒂，洗淨切絲；

5.　鍋中加入約200毫升冷水，將小米、薏仁、糯米、糙米放入，先用旺火燒沸；

6.　再改用小火熬煮約45分鐘，待粥稠時盛起備用；

7.　炒鍋中放油燒熱，倒入香菇絲、蝦皮爆香，然後加適量水燒沸；

8.　放入雜糧粥、豬肉和皮蛋粒，煮熟後加上胡椒粉、鹽調味，食用前撒上蔥絲即可。

小帖士

食物相剋：

小米：小米忌與杏仁同食。

松花蛋（鴨蛋）：松花蛋不宜與甲魚、李子、紅糖同食。