百合炒菠菜適合於糖尿病患者，高血壓患者，貧血患者，也可緩解便秘。口味清香，營養豐富。
基本介紹
- 中文名：百合炒菠菜
- 主要食材：菠菜350克，百合(乾)150克
- 分類：私家菜
- 口味：清香味
- 工藝：清炒
基本功能,製作材料,製作方法,材料說明,
基本功能
菜系及功效：便秘食譜 圍孕期食譜 糖尿病食譜 高血壓食譜 貧血食譜
口味：清香味 工藝：清炒
製作材料
主料：菠菜350克,百合(乾)150克
調料：鹽3克,味素1克,植物油20克
製作方法
1.菠菜去根後洗淨，切3公分長的段。
2.百合一瓣瓣剝開洗淨，瀝乾水分。
3.鍋中倒入20克油燒熱，放入百合炒幾下。
4.再放入菠菜及調味料（鹽、味素），炒至熟透就可以了
材料說明
1、菠菜：菠菜中含有大量的β胡蘿蔔素和鐵，也是維生素B6、葉酸、鐵和鉀的極佳來源。其中豐富的鐵對缺鐵性貧血有改善作用，能令人面色紅潤，光彩照人，因此被推崇為養顏佳品。菠菜葉中含有鉻和一種類胰島素樣物質，其作用與胰島素非常相似，能使血糖保持穩定。豐富的B族維生素含量使其能夠防止口角炎、夜盲症等維生素缺乏症的發生。菠菜中含有大量的抗氧化劑如維生素E和硒元素，具有抗衰老、促進細胞增殖作用，既能激活大腦功能，又可增強青春活力，有助於防止大腦的老化，防止老年痴呆症。哈佛大學的一項研究還發現，每周食用2～4次菠菜的中老年人，因攝入了維生素A和胡蘿蔔素，可降低患視網膜退化的危險，從而保護視力。
2、百合(乾)：百合是著名的保健食品和常用中藥。百合主要含生物素、秋水鹼等多種生物鹼和營養物質，有良好的營養滋補之功，特別是對病後體弱、神經衰弱等症大有裨益。支氣管不好的人食用百合，有助病情改善，皆因百合可以解渴潤燥。常食有潤肺、清心、調中之效、可止咳、止血、開胃、安神。
百合中的硒、銅等微量元素能抗氧化、促進維生素C吸收，可顯著抑制黃麴黴素的致突變作用，臨床上常用於白血病、肺癌、鼻咽癌等腫瘤的輔助治療。有助於增強體質，抑制腫瘤細胞的生長，緩解放療反應。
