百利甜提子芝士蛋糕

基本介紹

• 中文名：百利甜提子芝士蛋糕
• 主要食材：奶油乳酪，檸檬汁
• 分類：乳酪蛋糕，蛋糕，零食，早餐，下午茶

用料

材料	用量
奶油乳酪	200克
檸檬汁	1tbs（15ml）
玉米澱粉	15克
優酪乳	50克
百利甜酒	40克+30克
提子乾	50克
細砂糖	40克
全蛋	2顆
#全麥消化餅	80克
黃油	40克

做法

1. 50克提子乾提前用40克百利甜浸泡過夜。

2. 6寸圓模用黃油塗抹一層做防黏處理；消化餅乾裝保鮮袋裡用擀麵杖壓碎，與溶化的黃油混合。鋪在6寸活底圓模用勺子壓實，並保持均勻，放入冰櫃冷藏備用。

3. 室溫軟化的奶油乳酪中加細砂糖隔熱水（約70℃），用手動攪拌器攪拌至無明顯顆粒狀。

4. 放置微溫，分兩次加入全蛋加一個蛋不停攪打至均勻，再加一個蛋攪拌均勻

5. 加入檸檬汁攪拌均勻

6. 加入玉米澱粉攪拌均勻

7. 加入優酪乳、30克百利甜酒攪拌均勻；浸泡好的提子用勺子攪拌一下，倒入蛋糕糊稍微拌勻。

8. 將蛋糕糊倒入鋪好餅底的模具里，再在模具外包兩層錫紙。烤盤裡倒入熱水，水要高過蛋糕糊的一半

9. 將模具放在烤盤上送入預熱好的烤箱中下層烤約60分鐘，至蛋糕表層金黃即可。

10. 出爐自然冷卻後放入冰櫃冷藏4小時脫模。