白霜葡萄指葡萄表皮自然附著的“白霜”現象，其形成與品種、氣溫等因素相關，是果實發育過程中分泌的糖醇類物質，亦稱為果粉或蠟粉，具有不溶於水的特性，清水很難洗掉。
該白霜屬於植物生理性分泌物，主要功能為減少水分蒸發，同時抵禦紫外線傷害。
葉片霜霉病引發的“白霜”由病菌孢子構成，需與果實天然蠟質白霜嚴格區分。
基本介紹
- 中文名：白霜葡萄
- 釋義：在顧客購買葡萄時其表面泛著一層“白霜”的現象
在葡萄上市時節，許多消費者購買葡萄時經常會看到其表面泛著一層“白霜”，並且很難洗掉。有人說葡萄上的白霜是農藥，吃之前一定要洗淨，否則可能導致中毒。那么，葡萄表面的“白霜”真的是農藥嗎？
事件真相
1.葡萄表皮的“白霜”，其實是葡萄本身分泌的糖醇類物質，被稱為果粉，對人體無害。除葡萄外，李子、西梅、藍莓等水果表面也會形成此類“白霜”。
2.這種糖醇類物質不溶於水，所以不能用水洗掉。
3.果粉可以減少葡萄表面的水分蒸發，防止果實採摘後快速失水皺縮；而且，果粉不溶於水的特性可以避免葡萄表面形成濕潤環境，減少致病菌的侵染。
4.過量使用農藥，會影響葡萄果粉的形成。所以，葡萄上的果粉恰恰是合理使用農藥的一種表現。
5.一般來說，葡萄表皮上“白霜”是其新鮮的標誌，但也不能完全排除是商戶噴灑的低濃度農藥。區分方法是，果粉分布均勻，且不覆蓋葡萄本身的顏色，而如果是藥劑形成的“白霜”，則分布不均勻，有的還會形成暗藍色痕跡。
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