泡葡萄

泡葡萄是一種食品，主要食材是葡萄，調料有水、糖、醋精等，製作方法是選擇新鮮成串的葡萄洗乾淨，輕輕放入木桶或瓦缸內，將水煮沸並且放入桂皮等煮再放入糖，溶化後放醋精調劑口味，涼後封存三五天即可。

基本介紹

• 中文名：泡葡萄
• 葡萄：10公斤
• 水：10公斤
• 糖：1.5公斤

菜譜簡介

泡葡萄

製作方法

1.選擇新鮮（帶白霜）成串的葡萄洗淨，摘掉成熟過度的粒小的葡萄粒，小心放入木桶或瓦缸內。

2.將水煮沸放入桂皮，丁香煮約10分鐘再放入糖，溶化後放醋精調劑口味，涼後注入裝葡萄的木桶或瓦缸內移至零上3-5度處存放3-5天后即可食用。

功效作用

葡萄不僅味美可口，而且營養價值很高，成熟的漿果中含糖量高達10%-30%，以葡萄糖為主，可被人體直接吸收。還含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素，以及多種人體必需胺基酸。從中醫的角度來說，葡萄性平，味甘酸，無毒，中醫認為，葡萄可以補血強智利筋骨，健胃生津除煩渴，益氣逐水利小便，滋腎宜肝，主治筋骨濕痹，益氣增加強益，使人胎健，耐飢餓風寒，輕身不老延年。食用或研酒飲又可通利小便，催痘瘡不出。具有補氣血、生津液、健脾開胃、利尿消腫等作用。

營養分析

其實葡萄味道可口、營養價值高，除了能夠幫助人們改善睡眠外，還有很多功效，補虛健胃，受到很多人的歡迎。身體虛弱、營養不良的人，多吃些葡萄或葡萄乾，有助於恢復健康，因為葡萄含有蛋白質、胺基酸、卵磷脂、維生索及礦物質等多種營養成分，特別是糖分的含量很高，而且主要是葡萄糖，容易被人體直接吸收。

葡萄中的多量果酸有助於消化，適當多吃些葡萄，能健脾和胃。葡萄中含有礦物質鈣、鉀、磷、鐵以及多種維生素B1、B2、B6、C和P等。葡萄是溫補陽氣的食品，不僅具有養肝的效果，而且氣血也會得以修復，達到養顏美容的效果。

葡萄味甘酸、性平，有滋陰補血、強健筋骨、通利小便的功效，是一種滋補性很強的水果;適用於妊娠貧血、肺虛咳嗽、心悸盜汗、風濕痹痛、水腫等症。將新鮮葡萄、生薑洗淨，分別搗爛，用清潔紗布紋汁備用;再以沸水泡濃綠茶一杯，對人葡萄汁、薑汁各50毫升，蜂蜜適量，趁熱飲服，可治療細菌性痢疾。葡萄還對急性泌尿系統感染頗有療效。