白酒溜魚片

白酒溜魚片是一道以鯛魚、嫩薑等為主要食材製作的美食。

基本介紹

• 中文名：白酒溜魚片
• 主要食材：鯛魚，金香白葡萄酒
• 輔料：嫩薑、高湯、甜酒釀、澱粉、食油
• 調料：鹽、白鬍椒粉

原料

鯛魚350克，嫩薑2～3片，金香白葡萄酒1/2杯，高湯1/2杯，甜酒釀1大匙，鹽少許，白鬍椒粉1/2小匙，澱粉1大匙，食油2大匙。

製法

1、鯛魚切大片，用鹽、白鬍椒粉與1/2大匙澱粉醃30分鐘入味，燒熱2大匙油，過油撈起備用。

2、嫩薑切成小菱形，用1大匙余油爆香，注入白葡萄酒，高湯與甜酒釀煮沸。

3、將魚片放入酒汁滾煮片刻，以調開的澱粉勾芡，即可趁熱食用。