白蘿蔔中含有豐富的維生素A、維生素C等各種維生素，特別是維生素C的含量是根莖的4倍以上。維生素C能防止皮膚的老化，阻止黑色色斑的形成，保持皮膚的白嫩。此外維生素A和維生素C都有抗氧化的作用，可以有效抑制癌症，
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔餅
- 主要原料：白蘿蔔，麵粉，豬瘦肉
- 主要營養成分：維生素A，維生素C
- 調料：薑絲、蔥末、鹽、植物油
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材料
白蘿蔔、麵粉各150克，豬瘦肉100克。
調料
薑絲、蔥末、鹽、植物油。
做法
1、白蘿蔔洗淨，去皮，切絲；鍋內倒入適量植物油燒熱，加入白蘿蔔絲翻炒至五成熟，盛出備用。
2、豬瘦肉剁碎，加入白蘿蔔絲、薑絲、蔥末、鹽，調成白蘿蔔陷。
3、麵粉加清水和成麵團，揪成面劑，擀成薄片，填入蘿蔔陷，製成夾心小餅，在油鍋里烙熟即可。
功效營養
除了維生素，白蘿蔔中的膳食纖維含量是非常可觀的，尤其是葉子中含有的植物纖維更是豐富。這些植物纖維可以促進腸胃的蠕動，消除便秘，起到排毒的作用，從而改善皮膚粗糙、粉刺等情況。白蘿蔔下氣消食，除痰潤肺，解毒生津，和中止咳，利大小便；白蘿蔔主治肺萎肺熱吐血，氣脹食滯，飯食不消化，痰多，口乾舌渴，小便不暢，酒毒；生搗汁服食則可止消渴，治吐血、衄血，聲嘶咽乾，胸膈飽悶，大小便不暢。年來醫學界發現白蘿蔔有抗癌作用：由於白蘿蔔含有木質素 可以提高巨噬細胞的活力 從而吞噬癌細胞．而且還含有一種酶能分解致癌的亞硝胺 所以有抗癌作用．另外 白蘿蔔是人體補充鈣的最佳來源之一。
