白蘿蔔牛骨湯是一款湯類菜品，製作原料主要有白蘿蔔、牛骨等。
基本介紹
- 中文名：白蘿蔔牛骨湯
- 主要食材：牛骨，枸杞
- 輔料：大蒜薑片
- 調料：鹽
原料,作法,營養成份,
原料
·牛骨4根 ·枸杞少許 ·蔥段3個 ·大蒜10瓣 ·薑片3片 ·清酒半瓶 ·白蘿蔔200克 ·鹽6克
作法
1、將蘿蔔洗乾淨切成薄片待用。 2、將牛骨洗乾淨，用冷水浸泡2小時，浸泡期間要換3次水。 3、浸泡好的牛骨放入鍋內，倒入冷水大火燒，水開後去掉浮沫，再撈出牛骨。 4、再將牛骨放入一鍋新水中，水量是沒過牛骨的2倍。 5、鍋內放入蔥、姜、蒜、枸杞，大火煮。快開鍋時倒入清酒。 6、整個煮的過程都不要蓋鍋蓋，待水開後，調成小火燉。 7、期間要不斷撈去浮沫，當湯煮剩到一半時，加入冷水繼續煮。 8、煮大概4個小時左右，待骨髓熬到軟爛，放入切好的蘿蔔片、鹽。 9、蘿蔔片煮熟後，關火出鍋。
營養成份
白蘿蔔有消食、解毒解酒、預防感冒、止咳祛痰的功效。對於腹脹、吐酸水或咽喉炎、扁桃體炎的人可以通過白蘿蔔進行食療。但白蘿蔔不適合脾胃虛弱者食用，並且吃白蘿蔔時候不要與參類同食
