白菜抽筋是指將白菜幫內淡黃色或白色的硬筋抽出的處理方法。該操作需從菜幫內側皮薄處進行抽離，可使菜幫質地變嫩。
在貯存白菜過程中，通過抽筋處理可將原本被丟棄的老菜幫製成餡料，擠出水分後用於包子、餃子等食品製作，避免浪費。白菜心部分則可單獨用於炒制，實現整棵白菜的分項利用。
基本介紹
- 中文名：白菜抽筋
- 定義：把白菜幫里的淡黃或白色的硬筋抽出
相關詞條
- 白菜抽筋
白菜抽筋是指將白菜幫內淡黃色或白色的硬筋抽出的處理方法。該操作需從菜幫內側皮薄處進行抽離，可使菜幫質地變嫩。在貯存白菜過程中，通過抽筋處理可將原本被丟棄的老菜幫製成餡料，擠出水分後用於包子、餃子等食品製作，避免浪費。白菜...
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- 雞絲米粉
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終於黃天不負有心人，玉田縣順有一位趙文廣先生，在去北京參加大白菜節的展銷會上，聽中國農科院張德純講到玉田還有胭脂稻這么個好東西。趕巧的是，趙文廣居然是亮甲店人，家距小泉村也不遠，跟年紀人一打聽，竟然真有胭脂稻的存在。為了使玉田胭脂米這一獨具玉田特色的地方名優特產不至於瀕臨絕種，2010年，趙...
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2．大白菜幫子，補充鈣和磷 3．要想體能恢復快，選抗氧化保健藥 4．對症適量中成藥，增加免疫有奇效 第十一章 體質分得清，長壽夢成真 1．分清體質，制定個性化養生調理方案 2．平和體質健康派，恬淡自守人人愛 3．陽虛體質用食補，助陽生火小偏方 4．養生套餐用得好，陽盛體質不煩惱 5．益氣補脾養生法，...
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