白玉藏珠是一道美味可口的傳統名點，屬於粵菜系。此菜色澤潔淨，艷目、清甜可口。以雞蛋，銀耳，白蓮子等製作而成。 基本介紹 中文名：白玉藏珠分類：粵菜口味：清甜可口主要食材：雞蛋，銀耳，白蓮子難易程度：中等 菜品介紹,製作過程, 菜品介紹【菜名】 白玉藏珠【所屬菜系】 粵菜【特點】 此菜色澤潔淨，艷目、清甜可口。【原料】雞蛋12個，銀耳25克，白蓮子25克，白糖200克。製作過程把雞蛋放入鍋內，加入冷水，用旺火煮熟，然後用漏勺撈出放置盆內，用冷水將其冷卻後，把蛋殼剝去。將銀耳洗淨，用冷水浸泡2∽3小時，取出用開水煮2分鐘，然後放置盤內同蛋一起擺置好。把白糖倒入碗內，用開水少許將其溶解，淋於雞蛋、銀耳之上。裝盤完畢後用熟白蓮子配成各種花樣即成。
