白果燜鴨

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。

基本介紹

• 中文名：白果燜鴨
• 主要原料：淨鴨子
• 是否含防腐劑：否
• 主要營養成分：脂肪

食物原料

淨鴨子1隻，玉竹、白果各50克。大料、蔥末、薑末、醬油、料酒、鹽、蜂蜜、冰糖、植物油各適量。

製作方法

1、鴨子裡外抹勻蜂蜜，置油鍋中炸成金黃色，取出瀝油後，將玉竹、白果、冰糖填入鴨膛內，放入沙鍋中。

2、油鍋燒熱，熗香蔥末、薑末、大料，倒入醬油、料酒、水，煮沸後加入鹽倒入沙鍋里，小火煮90分鐘即可。

食譜類別

3-6歲寶寶食

營養價值

鴨的營養價值很高，可食部分鴨肉中的蛋白質含量約16-25%，比畜肉含量高得多。鴨肉中的脂肪含量適中，比豬肉低，易於消化，並較均勻地分布於全身組織中。鴨肉是含B族維生素和維生素 E比較多的肉類，對心肌梗塞等心臟病有保護作用，可抗腳氣病、神經炎和多種炎症。與畜肉不同的是鴨肉中鉀含量最高，還含有較高量的鐵、銅、鋅等微量元素。