白朱古力冰淇淋

白朱古力冰淇淋是一道由白朱古力為主要材料做成的菜品，屬於甜品。

基本介紹

• 中文名：白朱古力冰淇淋
• 主要食材：白朱古力
• 分類：甜品
• 口味：香甜

所需食材

2茶匙砂糖、5茶匙水、300克白朱古力、3個雞蛋，把蛋黃與蛋清分開、300毫升稠奶油（whipping cream）

製作方法

1．在一個容量一升的方形盒子或者碗裡鋪好一層保鮮膜，然後儘可能鋪平。

2．把砂糖和水放在厚底鍋里慢慢加熱，並攪拌直至砂糖融化。煮沸之後再煮1-2分鐘直到成為糖漿，然後把鍋從火上拿開。

3．把白朱古力切成小塊攪入糖漿，繼續攪拌直到朱古力融化並且和糖漿混合。放在旁邊稍許冷卻。

4．把蛋黃打入朱古力混合物，放在一邊完全冷卻。

5．稍微打一下奶油直至變稠，然後把奶油倒入朱古力混合物。

6．在一個碗裡把蛋白打成固狀。加入朱古力混合物。把混合物倒入事先準備好的盒子或者碗裡放入冰櫃冷凍室冷凍一夜。

7．上桌前的10-15分鐘從冷凍室去處。把盒子或碗裡的東西倒出切成片即可。

食用須知

朱古力的主要成分是可可液塊，可可液塊中含有可可鹼，對多種動物有毒，但對人類來說，可可鹼是一種健康的反鎮靜成分，故食用朱古力有提升精神，增強興奮等功效。